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吃鱼确实有好处,但医生提醒2种鱼尽量少吃,内含重金属和致癌物_


发布日期:2020-11-26 01:46   来源:未知   阅读:

原标题:吃鱼确实有好处,但医生提醒2种鱼尽量少吃,内含重金属和致癌物

鱼肉是餐桌上最常见的食材,鱼肉中含有大量的蛋白质,而且它的脂肪含量比较低,有儿童的家庭更喜欢购买鱼肉回家烹饪,因为鱼肉对补钙有很好的效果,而且鱼肉对于健脑也有一定的好处,所以特别适合正在生长发育中的儿童。另外,因为鱼肉含有的基本上都是不饱和脂肪酸,无机盐和维生素也都比较高,所以也特别适合50岁以上的老人吃,因为上了年纪的老人通常血压血脂都比较高,鱼肉对于降低血压血脂也有一定的作用,4887铁算盘心水论坛。不过,鱼肉虽有那么多的好处,但是有两种鱼大家能不吃就不要吃,它不仅不会给你带来好处,还会对身体造成伤害,因为这两种鱼含有重金属和致癌物。那么是哪两种鱼呢?

1、过度烹饪的鱼

因为鱼是生活在水里面的生物,大多数吃的是水里的浮游或者其他虫子,所以很多人觉得鱼并不是那么干净。因此在烹饪鱼的时候,希望用高温杀死其中的有害细菌。这就会产生一个问题,那就是过度烹饪,有些人在做红烧鱼的时候常常会炖煮40分钟以上,然而这种行为会氧化鱼肉中的脂肪,产生一级致癌物------苯并芘,

如果经常吃这种炖煮时间太长的鱼肉,苯并芘就会在体内堆积,让大家的患癌风险增加,特别是食管。除此之外,还有可能引起心力衰竭等风险。而且炖煮时间太长的鱼肉除了会产生苯并芘,它本身的营养也被高温破坏掉,比如其中的蛋白质和维生素。那么大家想通过吃鱼来补充营养的想法也会落空。

2、野生的鱼类

大部分的人会认为野生的鱼更有营养,而且吃起来口味也会更加鲜嫩,所以在市场上买鱼的时候更倾向于野生鱼类。然而野生鱼类和人们养殖的鱼类相比,缺少一定的安全性。如今的野外环境跟以往不同,主要是水体因为农药污染或者是其他问题导致并不干净,所以在其中生活的鱼类极有可能被水体污染,体内产生一些重金属,比如汞。可能少量的食用不会对人产生强烈的不良反应,但是如果经常吃野生鱼的话,这些重金属就会在人体内慢慢累积,而且很有可能被人体吸收,时间长了可能会引起汞中毒等风险。特别是对于儿童来说,还有可能会造成大脑损伤。

以上这两种鱼都会给人体带来非常大的伤害,所以大家在平时生活中一定要多加小心。此外,大家买鱼的时候尤其要注意鱼的新鲜度,不健康的鱼吃下肚子也会对人造成很大的不利影响。

因而在购买鲜鱼的时候一定要观察鱼鳃,鱼鳃形状饱满并且颜色鲜红说明刚被捕捞上来不久,大家可以放心购买。

有些人喜欢买冰鲜鱼,这时候要观察的就是鱼肉的状态,一般挑选表面比较有光泽,摸起来很有弹性,而且鱼皮没有缩起来的鱼类,这种鱼的新鲜程度比较高,很可能刚刚被宰杀。掌握了买鱼和烧鱼的方法后,大家就可以放心吃鱼了。

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